Foraging Stagionale: Primavera

Questo corso ti porta le conoscenze più profonde sul terriotrio e sulla disponibilità di cibo selvatico per l'alimentazione umana. Attraverso la conoscenza di cosa è disponibile in primavera per la nostra alimentazione, ti farà vivere l'ambiente in nuove e più evolute forme. Nutrirsi di bacche, erbe spontanee, piccoli frutti, foglie e perfino dell’interno della corteccia degli alberi. Il foraging è tutto questo. Uno stile alimentare che negli ultimi anni si è affermato sempre di più, sospinto anche da qualche ristorante stellato, ma che al di là di qualche risvolto “modaiolo” è molto più che una semplice tendenza. Cercare e utilizzare erbe spontanee e cibo selvatico, infatti, fa bene a noi e all’ambiente e, se praticato con rispetto, è un modo per promuovere sostenibilità e biodiversità. Da scoprire anche per capire che ci è molto più familiare di quello che sembra a prima vista.

2 moduli · 3 lezioni · 2 materiali